Главная Обратная связь Добавить в закладки Сделать стартовой

Бланширование помогает сохранить яркий цвет зеленых овощей

Бланширование помогает сохранить яркий цвет зеленых овощей

Брокколи, спаржа, горошек, стручковая фасоль… Эти и многие другие овощи объединяет одно: поймав в процессе приготовления тот самый ярко-изумрудный цвет, ты сделаешь так, что на тарелке они будут выглядеть еще более аппетитно, чем до термообработки – случай для овощей не то чтобы беспрецедентный, но встречается нечасто (с помидорами, к примеру, такой фокус не пройдет).

Правила следующие:

1. Овощи нужно тщательно вымыть и удалить все некрасивости – на ярко-зеленом они будут особенно заметны.

2. Воды, в которой ты будешь варить овощи, должно быть много – в 6 раз больше по объему, чем самих овощей.

3. Вода должна быть круто посолена и кипеть ключом. После добавления овощей в воду кипение не должно прерываться.

4.Кастрюлю во время варки крышкой не накрывать: считается, что если энзим, который разрушает хлорофилл, не будет выходить вместе с паром, добиться зеленого цвета не удастся.

5. Варим недолго, несколько минут – так и цвет получится, каким нужно, и меньше питательных веществ уйдет в воду . Овощ готов, когда он уже мягок, но еще слегка похрустывает. Время варки разных овощей различно.

6. Если ты не собираешься подавать овощи сразу же – опусти их в миску с ледяной водой, чтобы немедленно прекратить термообработку.

7. При варке на пару сохранить нужный цвет обычно проще, чем при варке в воде – но если передержать овощи над паром, они все равно потемнеют.

8.При варке замороженных овощей объем воды должен быть существенно увеличен, так как температура овощей значительно охладит воду – а она, напомним, все время должна кипеть.

И еще один момент: если речь идет о листовых овощах, вроде шпината, или вовсе о травках, таких, как петрушка или шнитт-лук, то варить их не нужно, а вот бланширование поможет придать им все тот же радикальный зеленый цвет, попутно раскрыв аромат и избавив от лишней горечи. Корифей мирового уровня, Томас Келлер, готовит в своем ресторане несколько ароматических масел с бланшированными травами. Время бланшировки, как и в случае с овощами, различно:

•Розмарин – 40 секунд

•Фенхель и укроп – 15 секунд

•Шнитт-лук – не бланшировать, просто подержать 2 минуты под горячей водой

•Петрушка – 15 секунд

•Мята – 15 секунд

•Тимьян – 40 секунд

После этого травы режут, чтобы облегчить работу блендеру, и взбивают с оливковым маслом до однородности. Хранятся они в холодильнике.



Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

1. Почему он так называется?

Бальзамический уксус получил свое название еще в эпоху Возрождения, когда его аналог принимали как бальзам – от боли в горле. Проходило ли горло? Да! Ведь бальзамик – отличный антисептик. Его лечебные свойства считались волшебными – настолько, что средневековыми эскулапами бальзамик рекомендовался даже... от чумы. А знаменитый Казанова капал бальзамический уксус на устрицы перед любовными приключениями

2. Как отличить настоящий бальзамик от подделки?

Настоящий бальзамик черен, как деготь, гораздо гуще оливкового масла и разлит в бутылочки по 100 мл, на которых непременно наклеена этикетка tradizionales. И еще: очень хороший бальзамик стоит довольно дорого. Впрочем, даже среди более недорогих имитаций можно найти неплохие варианты.

3. Почему бальзамик такой дорогой?

Чтобы приготовить бальзамический уксус, требуется огромное количество уваренного виноградного сиропа и не менее 12 лет выдержки. А время, как известно, деньги.

4. Где производится настоящий бальзамик?

Если родина традиционного рецепта песто в Лигурии, то у бальзамического уксуса – в Эмилии-Романье и городе Модена (все, разумеется, находится в Италии). На бутылочках с бальзамическим уксусом непременно указаны названия производителей.

5. Можно ли смешивать бальзамик с другими соусами?

Можно, а иногда даже нужно. Например, пара капель бальзамика и 2–3 ложки оливкового масла – невероятно вкусная и простая заправка для любого салата. А еще такой соус – замечательный способ борьбы с холестерином.



Зеленый чай полезнее, чем черный

Зеленый чай полезнее, чем черный

Зеленый чай  не только полезен, но обладает и лечебными свойствами. Зеленый чай содержит различные биоактивные вещества, в том числе уникальные антиоксиданты полифенол и селен, а также спектр полезных веществ, включая фтор, йод, фосфор, цинк, магний, кальций, калий и другие (более 100 веществ).

Зеленый чай особенно богат на витамин P, который помогает укреплять сосуды и капилляры, расширяет их и избавляет от спазмов, целебно воздействует на сердечно-сосудистую систему, оптимизирует обмен вещества, реализует биохимическую чистку желудочно-кишечного тракта, печени, почек и других органов. Чай помогает избавиться от высокого давления и головной боли. Судя по исследованием, если вы употребляете каждый день 3-4 чашки зеленого чая, то шанс заболеть онкологическим заболеванием резко уменьшается.

Еще один интересный вариант - смесь черного и зеленого чаев в пропорции 1:1. К этой смеси можно добавить настой из трав и лечебных растений. К примеру, повысить иммунитет помогает настой из плодов боярышника, шиповника или рябины. Настаивать их нужно в термосе 3-4 часа.

Узнай, как приготовить витаминный общеукрепляющий чай



Покупайте полезные и питательные продукты

Покупайте полезные и питательные продукты

1. Не переплачивайте за бренды. Хотя не разрекламированные и скромно упакованные товары обычно выглядят не так эффектно, как их более дорогие и известные аналоги (если вы не собираетесь упаковками овсянки украшать свою кухню, дизайн упаковки не имеет абсолютно никакого значения), они не менее полезны и питательны. Вы убедитесь, что практически любой товар - от хлеба и крупы до замороженных и консервированных фруктов и соков, от домашнего сыра и других молочных продуктов до изюма и орехов — выпускается и в простой упаковке. Есть еще кое-какая информация, которую гиганты пищевой промышленности предпочитают держать в тайне от потребителей: во многих случаях под простой упаковкой скрывается абсолютно тот же товар, что и под упаковкой известного бренда.


2. Берите обед с собой. Вам нужна еще причина, чтобы окончательно убедиться в том, что брать с собой пищу из дома — отличная идея? Так вы сэкономите немало денег. Вместо того чтобы тратить значительную часть своей зарплаты на обеды вне дома, тратьте гораздо меньше и приносите с собой домашние салаты, остатки ужина (тот бутерброд с салатом и лишнюю порцию коричневого риса, о которых вы заранее позаботились), сэндвичи из куриных грудок с хлебом из цельной пшеницы. И не забудьте положить в сумку немного фруктов и напиток.


3. Пейте и экономьте. Вы можете экономить не менее 8 раз в день — то есть каждый раз, когда восполняете запасы жидкости в организме. Самый недорогой напиток — вода. Если вы забудете про газировку и фруктовые напитки с сахаром и перейдете на воду, то не только сэкономите приличную сумму, но и уберете из своего рациона много ненужных калорий. Вы также сможете сэкономить, если для приготовления коктейлей, супов и десертов будете использовать обезжиренное сухое молоко вместо свежего.


4. Живите по сезонам. Покупая сезонные овощи и фрукты, вы не только приносите себе пользу, но также экономите немалые средства. Так, персики и клубнику можно купить в супермаркете в любое время года, но в летние месяцы они полезнее и дешевле. Если сезон тех или иных овощей и фруктов подошел к концу, ищите их в отделе замороженных товаров, там и цена доступнее, и пищевая ценность круглый год не меняется.


5. Будьте проще. Готовьте соусы и подливы самостоятельно – это значительно удешевит их стоимость и разнообразит ваш рацион.


6. Готовьте простые блюда – так вы сэкономите и деньги, и свое драгоценное время.


7. Покупайте большие упаковки. Чем больше, тем лучше — это правило работает, когда речь идет о покупках в супермаркетах. Покупайте экономичные упаковки всего, что только можно, начиная от куриных грудок (сразу сварите и заморозьте их все, так вы сэкономите не только деньги, но и свое время) и заканчивая овсянкой. Ищите товары со скидками, если, конечно, это не скоропортящиеся продукты и вы уверены, что используете все купленное. Цена этих упаковок грейпфрутов может показаться заманчивой, но если они все не уместятся у вас в холодильнике, ни к чему хорошему это не приведет.

 

8. Не бойтесь маленьких неудобств. Конечно, гораздо проще поставить готовый мороженый ужин в микроволновку, чем готовить его самой. Но такие ужины могут пробить брешь в вашем бюджете, не принеся вам особой пользы. Замороженные ужины, готовые салатные заправки, овсянка в пакетиках не только дороже, чем их домашние эквиваленты, в них к тому же больше калорий и меньше полезных веществ. 

Источник: beautyinfo.com.ua



Сегодня в мире насчитывается более тридцати видов эскимо

Сегодня в мире насчитывается более тридцати видов эскимо

Мороженое человек стал готовить давно – еще в Древнем Риме для императора Нерона рабы стряпали десерт изо льда и сока. Эскимо имеет новейшую историю происхождения – 24 января 1922 года американец из Айовы Кристиан Нельсон запатентовал первое мороженое в шоколаде. Свой современный вид, с палочкой внутри мороженое приобрело лишь в 1934 году. Однако версий об истории создания этого сорта сладкого десерта, как минимум, три.

Вторая связана с именем Кристиана Кента, датчанина по происхождению, жителя США. Владелец фабрики по производству сладостей для детей однажды случайно облил брикетик мороженого шоколадной глазурью. Современное название ice-cream неправильно переведенное кентовское I-Scream, то есть Я кричу, именно так изобретатель назвал своего сладкого первенца.

Успех новому десерту был обеспечен, спрос на него велик. Кристофер новую партию эскимо готовил уже в паре со своим партнером Расселом Стовером. Название придумывали вместе - Eskimo Pie – пирог эскимоса. Первая промышленная партия объемом двадцать пять тысяч штук была выпущена в 1920 году.

По третьей версии изобретателем названия для сладкого десерта нарекают Шарля Жерве, создателя компании Gervais, производившей сыры. Шарль продавал сливочное мороженое на палочке в шоколадной глазури в одном из кинотеатров Парижа, где в те времена шел документальный фильм об эскимосах Нанук с Севера. С легкой руки одного из посетителей кинотеатра этот сорт стали называть эскимо. Сегодня компания Gervais принадлежит концерну Danone.

В Советский вкусное мороженое попало по инициативе наркома продовольствия Анастаса Микояна в 1937 году. Поначалу сливочное мороженое в шоколаде заворачивали в плотную бумагу, деревянная палочка вкладывалась внутрь обертки. До 1947 года по всему СССР эскимо делали вручную на специальных дозировочных машинах. Через два года после окончания Великой Отечественной войны эскимо-генератор появился сначала на Мосхладокомбинате №8, а затем и на других фабриках мороженого великой страны.

Рецепты домашнего эскимо

Свежий белок одного куриного яйца взбивают миксером до образования очень плотной пены. Отдельно взбивают 2/3 стакана 35% сливок для взбивания, смешивают с белковой пеной, добавляют две столовые ложки сахарной пудры, продолжая взбивать до загустения массы. Раскладывают смесь в приготовленные формы (одноразовые пластиковые стаканчики отлично подойдут для этих целей), в центр погружают деревянную палочку и отправляют в морозильник.

Шоколадную глазурь готовят просто: 50 г горького шоколада распускают на водяной бане, смешивают с двумя столовыми ложками сливочного масла. Как только смесь мороженого затвердеет, ее обмакивают в жидкий шоколад и ставят в плюсовой отсек холодильника для замерзания.

Это интересно

Сегодня в мире насчитывается более тридцати видов эскимо – с фруктовым соком, нежным суфле, вафлями и кусочками ягод. Самые популярные – вишневое, яблочное и виноградное.

Интересный факт применения палочек от эскимо нашел бывший голливудский каскадер Роберт Макдоннел: он построил собственный корабль из пятнадцати миллионов палочек и отправился в путешествие по Атлантике. Привлечь внимание к своему вояжу таким образом Роберт решил во имя высокой цели – помощи больным детям по всему миру.

Два года собирал и склеивал новоявленный путешественник палочки от мороженого, и еще два года ушло на обшивку корабля. Самым трудным моментом был подъем созданных блоков плавучего средства для придания кораблю окончательного вида. Это детище Макдоннела вошло в Книгу рекордов Гинесса, и было спущено на воду год назад. Свое путешествие каскадер начал из Голландии, откуда судно проложило путь по Атлантическому океану с двадцатью тысячами игрушек на борту. Отважный капитан собрался посетить больных детишек в разных странах и поддержать их словом и подарками.

Как определить качественное мороженое?



Паста и красное вино

Паста и красное вино

1. Паста с томатным соусом. К насыщенному томатному соусу подойдет Кьянти.

2. Паста с морепродуктами.Попробуй белые сортовые вина из Шардоне, Совиньона. Можно взять и игристое вино, лучше всего белый брют.

3. Паста с грибным соусом.Вина из винограда сорта Санджиовезе хорошо гармонируют с пастой с ароматным грибным соусом.

4. Паста с овощами.Лучше сопровождать легкими, не очень ароматными розовыми винами.

5. Паста с сырной заправкой.Возьми Шардоне или Каберне-Совиньон.

6. Паста с мясным соусом.В этом случае идеальный партнер - Бароло.

7. Паста с чесночной заправкой.Подружится с Пино Гриджо.

8. Паста с соусом песто.Белое пряное вино из винограда сортов Совиньон, Мерло.



Романтический ужин

Романтический ужин

1. Итальянская

Когда речь заходит об итальянской кухне, переводчик не нужен. Что человек представляет, когда слышит словосочетание итальянская кухня? Конечно же, пиццу, ризотто, тальятелли, тальолини, феттучини — какая музыка звучит в этих названиях! Определенно итальянская кухня близка нашей романтичной натуре, как никакая другая.

2. Японская

В Японии считается, что блюдо следует съесть дважды: сначала поглотить красоту глазами, а затем — отправить в рот. А там, где главенствует эстетика, всегда присутствует романтика. Даже если вы наведались в ресторанчик в стиле робата. Робата означает домашний очаг, и сам стиль приготовления напоминает о доме и уюте. Обычно посетители сидят вокруг мастера с плитой, который специальной длиннющей лопаткой раздает обжаренные вкусности.

3. Грузинская

Эта кухня занимает заслуженное место на кулинарном Олимпе, совмещая в своих рецептах вкус, остроту и романтику. Гоми, лобио, харчо, чахохбили, чанохи, чанахи из баранины, харчо из говядины и чахохбили из домашней курицы или индейки — ммм, пальчики оближете!

4. Французская

О том, что французы слывут гурманами, слышали, наверное, все. Во Франции интерес людей к вкусной еде считается совершенно естественным и стоит, возможно, даже впереди интереса к любви, в которой, по всемирному признанию, у французов нет равных. Нельзя умолчать и о шикарных десертах, в которых французы несомненно знают толк. Это и вишневый пирог клафути, восхитительные tarte tatin — открытые торты с фруктами и, конечно же, знаменитый крем брюле — сливки запеченные с карамельной корочкой — король и повелитель всех десертов.

5. Греческая

Греция и ее поцелованные солнцем острова предлагают дразнящую ароматную кухню. Эти блюда просты, непритязательны и соблазнительны: оливки, фрукты и овощи, свежепойманная рыба, приготовленная на оливковом масле. Мясо — обычно это баранина или свинина — тушится, запекается или готовится на огне. Очень важны сыры: соленый фета употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах.

Как устроить романтический пикник на природе?



Главный принцип китайской кухни - в безупречной свежести продуктов

Главный принцип китайской кухни - в безупречной свежести продуктов

Традиционная китайская кухня считается одной из богатейших в мире. Среди кухонных принадлежностей по-прежнему значительное место занимает разнообразная утварь из бамбука, дешевая, экологичная и очень удобная. Речь, конечно же, идет о самых различных терках, ситах и ситечках, подставках для приготовления пищи на пару, метелках для быстрой чистки вока во время готовки, корзинках для овощей и фруктов, ну и, конечно же, палочках для еды, изготавливаемых из побегов бамбука.

Большинство блюд по-прежнему готовится в чугунных воках самых различных размеров. Из японской кухни была позаимствована фарфоровая ступка с деревянным пестиком для растирания специй. Утверждают, что большинство кухонных принадлежностей оставались неименными на протяжении тысячелетней истории китайской кухни вплоть до середины двадцатого столетия.

Гастрономические привычки китайцев варьируются от провинции к провинции, часто — от города к городу, и блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, может иметь абсолютно разный вкус в двух соседних селениях. Но все же есть и принципиальное сходство, которое объединяет все провинциальные варианты в цельную и очень индивидуальную кулинарную традицию.

Это прежде всего безупречная свежесть продуктов и особый подход к архитектонике вкуса. Следование первому принципу находит выражение в том, что на продуктовых рынках животных (птицу, рыбу и морепродукты) практически всегда предлагают живыми — в таком случае покупатель абсолютно уверен в том, что на столе у него будет действительно свежий продукт. Как правило, китайцы три раза в день едят горячую пищу. Чтобы готовить ее из свежих продуктов, они не ленятся три раза в день ходить за покупками, что европейцу покажется совершенно немыслимым и едва ли выполнимым.

Что до особенностей создания вкуса, то в китайской кухне можно выделить две противоположные тенденции. С одной стороны, это стремление сохранить неизменным естественный вкус и аромат (этой цели служат особые кулинарные приемы, в частности запечатывание продуктов в жидком тесте — кляре — или кратковременная термическая обработка), а с другой— изменить его до неузнаваемости. Китайцы комбинируют, смешивают и приспосабливают одно к другому горячее и холодное, сладкое и кислое, нежное и острое, хрустящее и мягкое.

Древние китайцы различали 5 основных приправ, соответствовавших традиционным 5 вкусовым ощущениям: имбирь — (острое), уксус (кислое), соль (соленое), вино (горькое), патока (сладкое). Эти пять вкусовых направлений, если употреблять их в чистом виде и без добавок, могут разрушить чувство вкуса, поскольку любое чувство, если его использовать полностью, в конце концов притупится. Поэтому с давние и взаимопроникновение этих пяти вкусовых направлений. Не случайно острые приправы, такие как чеснок, лук и имбирь, часто в приготовлении блюд сочетаются с медом, сахаром и патокой. Интересны в этом отношении некоторые сладости, которые готовятся на основе свинины.

Доминирующим вкусом китайцы считают соленый. Соль не только улучшает вкус блюда, но и устраняет в нем запах рыбы и дичи. Сахар делает пищу слаще, растворяет жиры и приглушает горечь. Уксус растворяет избыток кальция и понижает жирность. Перец (имбирь) придает блюду аромат, острый вкус и делает его гораздо аппетитней. Горький вкус не всегда желателен, но с его помощью можно устранить неприятный запах и подчеркнуть изысканность некоторых компонентов, входящих в состав блюда. 



При умелом планировании и соблюдении несложных правил ты сможешь существенно сэкономить

При умелом планировании и соблюдении несложных правил ты сможешь существенно сэкономить

Вот несколько простых правил, которые помогут сэкономить

Правило 1. Составляй список продуктов.

Перед походом в магазин составь список всего, что нужно купить. Это позволит избежать незапланированных и необязательных покупок, которые происходят в основном импульсивно, под впечатлением. Кроме того, желательно иметь еще один список – с «долгосрочными» запасами, которые имеются в вашем доме на данный момент (крупы, растительное масло, сахар и т.п.). На его основе ты сможешь легко составлять текущий список продуктов с учетом пополнения запасов. В результате  все необходимое всегда будет под рукой, и неожиданный визит гостей не застанет врасплох.

Правило 2. Сохраняй чеки.

Это позволит в конце недели или месяца подвести итог по затратам на продукты, а также позволит понять, как можно сократить эти затраты. Например, исключить дорогостоящие и необязательные покупки. Кроме того, ты обнаружишь, что около 80% покупок – это те продукты, которые ты употребляешь постоянно. Можно проанализировать их список и что-либо из этого набора заменить более дешевым аналогом, тем самым сократив расходы на 15–30%.

Правило 3. Составляй меню заранее на неделю.

Во-первых, всю неделю ты  будешь свободна от размышлений «А что же сегодня приготовить?». Во-вторых, список блюд поможет лучшей организации как времени, так и расходов, поскольку ты сможешь спланировать и то, и другое заранее, избегая ненужных трат.

Правило 4. Не гоняйся за брендами.

Продукты известных брендов стоят на 5–15% дороже, но по качеству могут быть ничуть не лучше своих менее "раскрученных аналогов." Поэтому следует помнить, что, покупая продукты известных производителей в яркой упаковке, ты дополнительно платишь за рекламу и продвижение этого продукта. Вместо того чтобы слепо доверять рекламе, читай внимательно этикетку и выбирай продукт по максимальному содержанию в нем полезных веществ.

Правило 5. Покупай по оптовым ценам.

Этот совет относится к продуктам долгого хранения, которые можно закупить впрок: консервы, крупы, макаронные изделия, орехи, сухофрукты, сахар, чай и т.п. Закупка в больших количествах еще удобна тем, что ты сможешь больше не думать о продукте, пока он не закончится, и всегда его иметь про запас. Также это полезно с точки зрения организации времени и планирования семейного бюджета.

Правило 6. Избегай несезонных и привозных овощей и фруктов.

Совсем необязательно в январе покупать клубнику, виноград и прочую «летнюю» экзотику. Во-первых, заплатишь гораздо дороже, чем в сезон. Во-вторых, эти фрукты привезены из других стран и поэтому менее полезны, чем те, которые выращены в ваших краях. Кроме того, многие привозные фрукты и овощи проходят дополнительную обработку химикатами, чтобы их можно было дольше хранить.

Правило 7. Избегай дополнительно обработанных продуктов.

Разумеется, гораздо выгоднее купить цельный кусок сыра или палку колбасы, чем те же продукты в нарезанном и упакованном виде. А целая курица будет дешевле, чем куриный фарш или филе. Покупая обработанный продукт, ты платишь за работу, которую иначе придется выполнить самостоятельно. Вкладывая дополнительный труд и время, ты экономишь деньги. Что для тебя дороже – решать только тебе.

Как быстро похудеть?



Качественный мед не пенится

Качественный мед не пенится

1.Настоящий зрелый мед наматывается на ложку (если ее поворачивать) складками, словно лента, стекая непрерывными нитями. В баночку он ложится горкой. Литр зрелого меда потянет почти на полтора килограмма. Незрелый мед легко стечет с ложки — в нем слишком много воды. Подобным образом будет вести себя и мед, разбавленный водой или падью, искусственно полученный на центрифуге из незапечатанных сот, скисший или начинающий закисать.

2. К осени, если это нене каштановый мед и не мед белой акации, которые могут оставаться жидкими целый год, то лакомство должно быть кристаллизованным. Но и здесь есть подвох — мед, полученный от пчел, которых просто кормили сахарным сиропом, тоже будет кристаллизироваться. Правда, такой продукт никакой пользы организму не принесет. Кристаллы фальсификата более крупные и жесткие, причем, чем больше сахарозы — тем кристаллы грубее.

3.Качественный мед не пенится. В противном случае он недозрелый или уже начал бродить.

4.Если в меде плавают трупики пчел, кусочки воска или частички травы — это еще не значит, что мед на все сто натуральный. Часто продавцы добавляют все эти компоненты специально, чтобы убедить наивных покупателей в подлинности продукта.

5. В баночке с медом не должно быть никаких расслоений. Находчивые дельцы часто закладывают на дно смесь манки с патокой, а сверху заливают медом. Вообще определить примеси, если таковые имеются, можно в домашних условиях. Правда, потрудиться придется. Раствори немного меда в дистиллированной воде (соотношение 1: 1), смесь взболтай и разбавь ее чистым спиртом (2 части смеси на 10 частей спирта), потом еще раз хорошенько взболтай. Если в меде есть падь, раствор помутнеет, а если пади было примешано более 25%, то через некоторое время появится осадок. Определить сахарный сироп можно, если в раствор меда добавить 5−10% раствор ляписа. Если осадка не будет — мед чистый. Качество меда ухудшают и примеси крахмала или крахмальной патоки. Наличие крахмала можно определить, добавив в смесь меда и дистиллированной воды каплю йода, из-за примеси мед посинеет. Иногда в мед добавляют мел для густоты. Капни на мед уксусом, если мел есть — смесь зашипит.

6.Магазинный мед привлекателен внешне и абсолютно мертввнутри. Ведь для придания продукту товарного вида его нагревают при высоких температурах, а после термической обработки все полезные вещества испаряются, а в тару попадает практически чистая глюкоза. Именно поэтому мед нельзя добавлять в горячий чай, если его температура выше 37 градусов. Кипяченый мед сверхпрозрачный, с ярким блеском, отливающим янтарем.

7.Покупая сотовый мед с запечатанными воском ячейками, будь уверена — все сделано пчелами. Правда, вот сами соты часто получают скармливанием пчелам сахарного сиропа.

Настоящий мед от фальсификата может отличить лаборатория на рынке, хотя и здесь могут быть нюансы. Поэтому покупай мед у известных вам и проверенных пасечников, а лучше — прямо с пасеки. А выбирая лакомство на рынке или ярмарке, требуй у продавца сертификат качества продукта.



Популярные рецепты
Copyright © 2012-20 Вкуснятина. Кулинарный сайт | Design by Vkysnatina
Яндекс.Метрика