Суп из вишен

500 г вишен,

40 г картофельного крахмала,

200 г сахара,

80 г новых сливок,

20 г корицы.

Перебранные и очищенные от косточек ягоды помыть, ошпарить и протереть через сито. Мезгу залить водой, довести до кипения и процедить. В жаркий вишневый отвар положить сахар, отлично размешать, ввести картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром, корицу и довести до кипения, после этого опустить протертое вишневое пюре.

В тарелку с охлажденным супом положить ложку новых сливок.

Можно положить в тарелку с супом мелкие вареники с вишнями либо несколько вишен без косточек, заблаговременно сваренный рис.