Салат «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• картофель - 3-4 шт.

• лук репчатый - 2 шт.

• морковь - 4 шт.

• яичка - 5-6 шт.

• мясо курицы отварное

• майонез

• укроп

• чеснок

Картофель и морковь порезать узкой соломкой, лук порезать полукольцами.

Овощи попеременно обжарить в маленьком количества масла, выложить на салфетку, чтоб избавиться от излишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить и во фритюре.)

Вареное куриное мясо разобрать на волокна.

У вареных вкрутую яиц отделить желтки.

Белки порезать соломкой, смешать с мясом, обжаренными овощи и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок либо горчицу.

Выложить на блюдо, сделать в центре углубление и придать форму гнезда.

Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы сформировать маленькие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.